Kajaki za ribolov se razlikujejo med seboj po zgradbi, plovnosti ter po različnih oblikah katere pa uvrščamo v tri različne razrede.

Cenovno najbolj dostopni kajaki za ribolov so običajni sit in ali sit on top kajaki kateri so opremljeni z dodatno opremo katera olajša ribolov. 

Naslednji razred ribiških kajakov so ti. hibridni kajaki kateri si delijo trup sit on top kajaka, vendar imajo popolnoma prilagojen prostor za ribolov za čim boljšo uporabniško izkušnjo. Lahko so že opremljeni s pedali. 

Zadnji pa so pravzaprav kajaki kateri so popolnoma prilagojeni za ribolov saj imajo posebej konstruiran trup za kar se da optimalno stabilnost ter plovnost. Dodatno imajo že v trupu narejeno pred pripravo za vgradnjo pedal ali pa različnih sonarjev. Za najboljšo uporabniško izkušnjo so takšni kajaki opremljeni tudi s stoječo platformo za ribolov v stoje in imajo različne odlagalne površine ter zabojnike kamor lahko shranjujete različno ribolovno opremo.